Auf Wunsch von @ipuenktchen das Rezept für Knuspercracker:
Für ein Blech benötigt man:
- 100g Kartoffelstärke
- 4 EL Sesam
- 3 EL Leinsamen, geschrotet
- 3 EL Haferflocken (ggf. glutenfrei)
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Rapsöl
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Zwiebelpulver, Paprika rosenscharf, Chili, Basilikum, weißer Pfeffer)
- 150 ml kochendes Wasser
Zubereitung:
- Trockene Zutaten vermischen und mit 150 ml kochendem Wasser vermengen. Dann das Öl hinzufügen.
- Mischung mit den Händen (ziemlich heiß, am besten mit Handschuhen) zu einem einheitlichen Klumpen formen. Mind. 10 Min. ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und zwei Backpapierzuschnitte sowie ein Nudelholz bereitlegen.
- Den Teig auf eines der Backpapiere legen und das zweite Backpapier drüberlegen.
- Mit den Händen den Teig schon etwas flachdrücken.
- Anschließend mit dem Nudelholz über das obere Papier rollen und den Teig dünn ausrollen (2 bis 3 mm). Wenn Löcher entstehen, macht das nichts.
- Oberes Backpapier abziehen. Wenn man will, kann man jetzt noch Gewürze oben aufstreuen. Dann diese nochmals festdrücken (Backpapier wieder drauf und mit den Händen drüberstreichen).
- Mit einem Pizzaschneider den Teig anritzen, damit man die Cracker leichter brechen kann.
- Teig mit dem unteren Backpapier auf ein Blech oder einen Rost legen (geht am besten zu zweit) und für ca. 45 Min. backen.
- Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke brechen.
Ergebnis:
