Vanille-Mascarpone-Spekulatius "Trifle"
Zutaten:
- 750ml Milch
- 40g Zucker
- 60g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mascarpone
- optional: 1 Eigelb
- 400g Erdbeeren (geschnitten) oder Himbeeren, tiefgefroren
- 200g Spekulatius
Zubereitung:
Milch abgesehen von einer halben Tasse in einem Topf zum Kochen bringen, im Messbecher den Rest der Milch mit Stärke, Zucker und Vanille (und evtl dem Eigelb) mit einem Schneebesen verrühren. In die kochende Milch einrühren, nicht anbrennen lassen, während die Milch zu Pudding wird. Wenn der Pudding fertig ist, die Mascarpone sorgfältig unterrühren.
Den Spekulatius in kleine Stücke brechen (evtl mit einem TL Orangenlikör beträufeln, wer es mag). In einer Glasschüssel als unterste Lage die Hälfte des Spekulatius, dann die Hälfte der Beeren und die Hälfte des Vanillemascarpone-Puddings geben. Das ganze wiederholen. Der noch warme Pudding taut die Beeren auf. Wer mag und hat, kann gerne noch mit geröstete Mandelblättchen und einzelnen Beeren oben drauf garnieren.
Hier schon halb verzehrt:
@geosmin_petrichor fragte nach dem Rezept …