@ipuenktchen hätte gern noch dieses Rezept:
Schoko-Hafer-Cookies
Zutaten:
- 170g (glutenfreie) Haferflocken (nach Wunsch Groß- und/oder Kleinblatt)
- 30g Backkakao
- 60g flüssiges Kokosöl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 35g Kokosblütenzucker
- 80g Ahornsirup
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 1/2 EL gemahlene Flohsamenschalen
- Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
- ggf. 70g gehackte Schokolade
- 6 EL Wasser
Zubereitung:
- Man kann bei den Haferflocken variieren. Je nach gewünschter Struktur der Cookies kann man Groß- und/oder Kleinblattflocken nehmen oder auch einen Teil der Flocken mahlen.
- Geschrotete Leinsamen mit 6 EL Wasser vermengen und mind. 10 Min. quellen lassen.
- Vanilleschote auskratzen.
- Haferflocken, Flohsamenschalen, Kakao, Vanillemark, Salz, Kokosblütenzucker, Backpulver und Natron vermengen.
- Leinsamen-Wasser-Mischung, flüssiges Kokosöl und Ahornsirup dazugeben und alles mit einem Teigschaber vermengen. Es entsteht ein klebriger, aber cremiger Teig.
- Nach Wunsch kann jetzt gehackte Schokolade untergemischt werden.
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auf einem Blech ein Backpapier auslegen und darauf die Cookies platzieren. Das Formen ist nicht ganz einfach. Löffel oder Eisportionierer können helfen.
- Nach Wunsch kann jetzt auch noch oben auf den Cookies etwas von der gehackten Schokolade angedrückt werden
- Cookies für 10 bis 13 Min. backen.
- Cookies abkühlen lassen. Sie sind anfangs noch sehr weich.
Ergebnis: